Milí příznivci bezlepkového pečení, kvůli lepšímu propojení blogu a Gluten Free Shopu nyní naleznete nové bezlepkové recepty na Gluten Free Delicate Art (http://glutenfreedelicateart.blogspot.cz/).
Moc se omlouváme na dočasné ošemetnosti a komplikace spojené s přesunem... :)
Dýchánkové sušenky
... nejlepší pro čajový dýchánek... :)
100 g rýžové mouky
50 g bramborového škrobu
75 g cukru
75 g másla
1 vejce
čokoládová poleva a mandlové nudličky na dokončení
Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme 1 hodinu v chladu odležet. Poté jej vyválíme na cca 1cm plát, vykrojíme oválky (nebo kolečka) a pečeme 10 minut do zezlátnutí při 200 °C. Po upečení necháme sušenky vychladnout na mřížce, zalijeme čokoládovou polevou a posypeme opraženými mandličkami.
100 g rýžové mouky50 g bramborového škrobu
75 g cukru
75 g másla
1 vejce
čokoládová poleva a mandlové nudličky na dokončení
Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme 1 hodinu v chladu odležet. Poté jej vyválíme na cca 1cm plát, vykrojíme oválky (nebo kolečka) a pečeme 10 minut do zezlátnutí při 200 °C. Po upečení necháme sušenky vychladnout na mřížce, zalijeme čokoládovou polevou a posypeme opraženými mandličkami.
Dýňová bábovka
300 g najemno nastrouhané dýně
80 g Jizerky
80 g pohankové mouky
65 g samokypřící mouky
3 lžičky kypřícího prášku
100 g třtinového cukru
150 ml oleje
2 lžíce kakaa
tuk a mouka (strouhanka) na vymazání a vysypání formy
Smícháme všechny ingredience kromě kakaa. Po vymíchání těsta oddělíme cca 1/3, do níž kakao přidáme. Většinu těsta nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy (část si necháme na konec), rovnoměrně přidáme kakaové těsto a zakryjeme světlým. Dvoubarevnou bábovku pečeme při 180 °C asi 30 min :)
80 g Jizerky80 g pohankové mouky
65 g samokypřící mouky
3 lžičky kypřícího prášku
100 g třtinového cukru
150 ml oleje
2 lžíce kakaa
tuk a mouka (strouhanka) na vymazání a vysypání formy
Smícháme všechny ingredience kromě kakaa. Po vymíchání těsta oddělíme cca 1/3, do níž kakao přidáme. Většinu těsta nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy (část si necháme na konec), rovnoměrně přidáme kakaové těsto a zakryjeme světlým. Dvoubarevnou bábovku pečeme při 180 °C asi 30 min :)
Mandlové sušenky s třešněmi
Úžasný dezert nebo svačinka s podzimní vůní :)100 g mandlové moučky
75 g rýžové mouky
50 g pohankové mouky
75 g másla
75 g třtinového cukru
2 žloutky
100 g kandovaných třešní
kůra z 1 pomeranče - nastrouhaná
3 lžíce pomerančové šťávy
Vše smícháme a vypracujeme tužší těsto, vyválíme jej a vykrajujeme sušenky o průměru asi 5 cm. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C 10-15 minut do zezlátnutí.
Zelníky
Konečně jsme bezlepkově vyladili náš oblíbený recept na zelníky, yummy, zkuste je po našemu :)
300 g Jizerky
150 g rýžové hladké mouky
50 g kukuřičné hladké mouky
4 stroužky česneku
kmín a sůl
120 g sádla
1 vejce
200 g plátků slaniny
Sádlo rozpustíme a necháme vychladnout, slaninu nakrájíme na drobné kostičky. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto. Na pomoučněné podložce těsto vyválíme na tloušťku cca 1 cm a vykrajujeme zelníky (můžete těsto projet pouze rádélkem, kulaté zelníky vykrojit hrnečkem nebo použijte vykrajovače). Pečeme na 200 °C asi 40 minut do zezlátnutí. V polovině doby pečení zelníky otočíme.
150 g rýžové hladké mouky
50 g kukuřičné hladké mouky
4 stroužky česneku
kmín a sůl
120 g sádla
1 vejce
200 g plátků slaniny
Sádlo rozpustíme a necháme vychladnout, slaninu nakrájíme na drobné kostičky. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto. Na pomoučněné podložce těsto vyválíme na tloušťku cca 1 cm a vykrajujeme zelníky (můžete těsto projet pouze rádélkem, kulaté zelníky vykrojit hrnečkem nebo použijte vykrajovače). Pečeme na 200 °C asi 40 minut do zezlátnutí. V polovině doby pečení zelníky otočíme.
Viktoriánský piškot
Úžasně rychlý výborný piškotový dort, k pravému čaji o páté:)
4 vejce
175 g cukru
160 g Jizerky
40 g rýžové hladké mouky
3 lžičky kypřícího prášku
100 g másla
džem podle chuti
moučkový cukr na posypání
Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Vejce utřeme s cukrem, přilijeme máslo a přimícháme mouky s kypřícím práškem. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 20 cm (případně dvou stejných, pak není nutné dort prořezávat, ale placky se hned spojí marmeládou). Pečeme při 180 °C 30 min, pak necháme trochu zchladnout na mřížce, dort vyjmeme z formy a až je úplně vychladlý, prořízneme, promažeme džemem (případně doplníme i vyšlehanou smetanou), spojíme a posypeme moučkovým cukrem :)
4 vejce
175 g cukru
160 g Jizerky
40 g rýžové hladké mouky
3 lžičky kypřícího prášku
100 g másla
džem podle chuti
moučkový cukr na posypání
Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Vejce utřeme s cukrem, přilijeme máslo a přimícháme mouky s kypřícím práškem. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 20 cm (případně dvou stejných, pak není nutné dort prořezávat, ale placky se hned spojí marmeládou). Pečeme při 180 °C 30 min, pak necháme trochu zchladnout na mřížce, dort vyjmeme z formy a až je úplně vychladlý, prořízneme, promažeme džemem (případně doplníme i vyšlehanou smetanou), spojíme a posypeme moučkovým cukrem :)
Křehké jablečné koláčky
těsto:
100 g rýžové hladké mouky
40 g kukuřičné hladké mouky
100 g Jizerky
100 g moučkového cukru
140 g másla
2 žloutky (bílky na potření)
1 lžíce citronové štávy
1lžíce vody
náplň:
2 jablka - oloupaná a nakrájená na kostičky
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce vody
na špičku nože skořice
1 lžíce másla
15 g třtinového cukru
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme ho na cca 1 hodinu uležet v ledničce. Mezitím si připravíme jablečnou náplň - vše spolu podusíme, dokud nejsou jablíčka měkká, ale stále drží tvar.
Těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka, která vkládáme do vymazaných formiček (např. na košíčky). Koláčky naplníme rozvařenými jablíčky a překryjeme další vrstvou těsta. Koláčky potřeme zbylými bílky a pečeme při 180 °C 15-18 min. Pak je necháme asi 5 min vychladnout a vyklopíme z formiček.
100 g rýžové hladké mouky
40 g kukuřičné hladké mouky
100 g Jizerky
100 g moučkového cukru
140 g másla
2 žloutky (bílky na potření)
1 lžíce citronové štávy
1lžíce vody
náplň:
2 jablka - oloupaná a nakrájená na kostičky
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce vody
na špičku nože skořice
1 lžíce másla
15 g třtinového cukru
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme ho na cca 1 hodinu uležet v ledničce. Mezitím si připravíme jablečnou náplň - vše spolu podusíme, dokud nejsou jablíčka měkká, ale stále drží tvar.
Těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka, která vkládáme do vymazaných formiček (např. na košíčky). Koláčky naplníme rozvařenými jablíčky a překryjeme další vrstvou těsta. Koláčky potřeme zbylými bílky a pečeme při 180 °C 15-18 min. Pak je necháme asi 5 min vychladnout a vyklopíme z formiček.
Profiterolky
Základní moučník z odpalovaného těsta :)
odpalované těsto:
60 g másla
150 ml vody
50 g Jizerky
25 g hladké rýžové mouky
špetka soli
2 vejce
Máslo rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Poté mimo plamen vmíchejte smíchané mouky a sůl a dobře promíchejte. Směs nechte vychladnout a zatřete prošlehaná vejce. Jemně promíchejte, aby vzniklo lesklé těsto.
Z těsta vytvořte (na plech vyložený pečícím papírem) lžící hromádky a pečte prvních 10 minut na 220 °C. Teplotu snižte na 190 °C a dopékejte 20 min.
Pravé profiterolky se plní našlehanou smetanou a polévají čokoládovou polevou... :)
odpalované těsto:
150 ml vody
50 g Jizerky
25 g hladké rýžové mouky
špetka soli
2 vejce
Máslo rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Poté mimo plamen vmíchejte smíchané mouky a sůl a dobře promíchejte. Směs nechte vychladnout a zatřete prošlehaná vejce. Jemně promíchejte, aby vzniklo lesklé těsto.
Z těsta vytvořte (na plech vyložený pečícím papírem) lžící hromádky a pečte prvních 10 minut na 220 °C. Teplotu snižte na 190 °C a dopékejte 20 min.
Pravé profiterolky se plní našlehanou smetanou a polévají čokoládovou polevou... :)
Čokoládová roláda s krémem z mascarpone a pomerančové marmelády
5 vajec100 g krupicového cukru
25 g kakaa + na posypání
2 lžíce kukuřičného škrobu
100 g hořké čokolády - rozpuštěné
500 g mascarpone (2 kelímky)
4 lžíce pomerančové marmelády
Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme kakao, škrob a přilijeme čokoládu. Z bílku vyšleháme tuhý sníh a přimícháme ke žloutkové směsi. Těsto rozetřeme na plechu vyloženým pečícím papírem a pečeme při 180 °C 12-15 minut. Z maskarpone a marmelády umícháme krém, potřeme jím těsto a zamotáme roládu. Přes sítko posypeme roládu kakaem. Yum yum :)
Místo rolády můžeme vytvořit řez, vajíčka v tom případě nedělíme, ale vyšleháme je celá s ostatními přísadami a navíc přidáme 1/2 lžičky kypřícího prášku. Upečené těsto rozdělíme napůl, na jednu půlku naneseme krém, druhou přiklopíme a posypeme kakaem.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)