Profiterolky

Základní moučník z odpalovaného těsta :)

odpalované těsto:

60 g másla
150 ml vody
50 g Jizerky
25 g hladké rýžové mouky
špetka soli
2 vejce

Máslo rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Poté mimo plamen vmíchejte smíchané mouky a sůl a dobře promíchejte. Směs nechte vychladnout a zatřete prošlehaná vejce. Jemně promíchejte, aby vzniklo lesklé těsto.

Z těsta vytvořte (na plech vyložený pečícím papírem) lžící hromádky a pečte prvních 10 minut na 220 °C. Teplotu snižte na 190 °C a dopékejte 20 min.

Pravé profiterolky se plní našlehanou smetanou a polévají čokoládovou polevou... :)